抹茶旋風蛋糕捲 夢幻下午茶之經典~ 甜點食譜,～

抹茶旋風蛋糕捲 夢幻下午茶之經典~ 甜點食譜,～#抹茶旋風蛋糕捲#下午茶 #甜點#自己做 ＃瑞士捲＃食譜＃好吃甜点

抹茶旋風蛋糕捲
43X30 CM平盤模型一個
抹茶旋風蛋糕捲材料
抹茶粉15g. 蛋黃8顆 蛋白 8顆 約280g
熱水。 50g。 牛奶 80g 砂糖90g
植物油 80g
低筋麵粉 100g

抹茶奶油餡
奶油起司 100g
鮮奶油 150g
抹茶粉 3g
砂糖 30g

作法：
1. 抹茶粉＋1大匙砂糖-配方內-拌勻-避免抹茶粉結塊-後。加入熱水50g調勻備用
2. 盆中放入蛋黃，加入植物油拌勻乳化。再加入牛奶拌勻後加入過篩後的低筋麵粉拌勻
3. 另一料理盆中加入蛋白。用電動打蛋器稍微大致起泡後。加入白細砂-分兩次加入-打製蛋白糊勾起後尾端呈現2-3cm-在慢速打一分鐘即可
4. 將蛋糕糊取300g，先取少部分加入抹茶中拌勻。再將抹茶糊到到前面的蛋湖中拌勻。將抹茶蛋糕糊放入擠花袋中備用
5. 原味蛋糕糊倒入模型中抹平。抹茶蛋糕糊用擠花袋幾成長條均勻後抹平
6. 戴手套用食指從麵糊上下左右畫一圈後。將表面稍抹平。放入烤箱。170度Ｃ烤12分後、在降溫160度Ｃ考2分鐘後出爐

抹茶起司奶油餡作法
1. 奶油起司放置室溫軟化。使用電動打蛋器打勻，加入糖再打到奶油起司鬆軟，慢慢倒入鮮奶油打勻-分三次-。
2. 倒入抹茶粉打勻即完成。可以冰入冰箱20分讓餡料硬度稍微增加。

組合
1.蛋糕出爐後。撕掉四周圍的紙。表面再蓋上一張白報紙貼住表面。待稍涼後將表面的蛋糕皮黏著斯下。
2.將蛋糕蓋上一張紙抓住上下兩張紙的左右兩側將蛋糕翻面。撕下表面蛋糕紙。在表面均勻抹上抹茶起司奶油餡，在蛋糕表面均勻抹上抹茶奶油起司餡。將蛋糕捲起稍等10分鐘等蛋糕定型後即可打開包住的紙。將蛋糕捲左右兩邊不平整的地方切掉。即完成今天的作品。
00:00 抹茶旋風蛋糕捲
00:10 前置作業準備
01:00 抹茶旋風蛋糕糊做法
04:30 入模型
05:59 入烤箱
06:18 抹茶起司奶油餡作法
08:09 組合
08:56 賞味時間

養生,夢幻下午茶之經典,下午茶,瑞士捲,甜點,南瓜食谱,南瓜糕,瑞士捲 做法,瑞士捲蛋糕,瑞士捲 gumi,戚风蛋糕,戚风蛋糕做法,戚风蛋糕 零失败,戚風蛋糕,戚風蛋糕做法,戚風蛋糕的做法,戚風蛋糕食谱,chiffon cake,Pumpkin Cake,Swiss Roll,卷蛋,南瓜卷蛋,卷蛋 裂开,how to play chess,swiss roll cake recipe,抹茶旋風蛋糕捲,甜點食譜,抹茶,蛋糕捲,how to play chess better,蛋糕捲 食譜,蛋糕捲 呂昇達,蛋糕捲 巧兒,masa 蛋糕捲