ふんわり柔らか甘酸っぱい♡ブルーベリーマフィン オイルとバターのいいとこ取り | Soft and fluffy Blueberry Muffins

オイルで作るマフィンは冷めても固くならずにいいんですが、食べた後になんだか物足りなさを感じるので、最後に溶かしバターをプラスして生地作りしてみました。
これが大正解～♡
めちゃくちゃ柔らかくて翌日もバッチリ美味しいです。
溶かしバターの力はすごい!
お砂糖は多く見えますが、これより減らすとまた物足りない感じになるので、この分量でまずは焼いてみてください。
グラニュー糖の方が膨らみますが、味的にはやっぱりきび砂糖の方が翌日も美味しいです。

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】Paper Muffin Cups bottom dia 2in ×W2.7in×H1.4in
10 pieces

★200g Bread flour
★90g Cane sugar (Granulated sugar)
★6g Baking powder
2 Eggs (120g)room temperature
60g Oil of your choice
120g Milk　
60g Melted butter
100g Frozen blueberries

【Directions】
Preparation:
Preheat the oven to 374 °F/190℃.

①Crack the eggs into a bowl and mix well.
Add little by little the oil and the milk.
②Combine the dry ingredients (★)and mix.
③Add ① to the mixture.
④Add the melted butter and mix.
⑤Fill the cup halfway with batter. Place 2 blueberries on top.
Fill the top with batter.
Place blueberries on top.
⑥Bake at 190℃ for about 18minutes.Done!

**れしぴ置き場**

【材料】10個(紙マフインカップ1個のサイズ:約底直径5cm×口径7cm×高さ3.5cm)
★強力粉 200g
★きび砂糖(グラニュー糖) 90g
★ベーキングパウダー 6g
卵 L 2個 室温 120g
米油(クセのない油) 60g
牛乳 120g
溶かしバター 60g
冷凍ブルーベリー 100g

【作り方】
準備:
オーブンは190℃に温めておく。
バターは湯せんで溶かしてそのままお湯につけて温めておく。

①卵はボウルに割り入れ、よく溶いたら、米油を少しずつ加えながらよく混ぜる。
続いて牛乳も加えてよく混ぜる。
②別のボウルに★の材料を入れてぐるぐると混ぜる。
③粉類に①を加えて、泡立て器で中心から混ぜていく。
④最後に溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる。
⑤マフィンカップに生地を大さじ1くらい入れて、その上にブルーベリーを3粒乗せ、その上から生地を流し入れる。
上にもブルーベリーを乗せる。
⑥190℃のオーブンで18分焼いて出来上がり!

●材料について
*クセのないお好みのOil でOkです
味にコクが出るのできび砂糖をおススメしていますが
グラニュー糖でもOK
*卵はLサイズ位だと思いますが、最近のパック卵は大きさがまちまちなことが多いので面倒でなければ量ってください＾＾
*これは強力粉レシピですが、薄力粉で混ぜすぎてグルテンが出て固くなってしまうことも無いのでぐるぐると混ぜても大丈夫です。