【官方食譜公開】Shake Shack 芝士薯條🍟 原來加咗呢啲？自己整有幾成似？Cheese Fries [Eng Sub]

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食譜來源：
  / caek1dyd7-9  

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
美國芝士 55g American Cheese
車打芝士 55g Cheddar Cheese
油 1tsp Cooking Oil
白酒醋 1tsp White Wine Vinegar
墨西哥辣椒 2slices Jalapeno
洋蔥 32g Onion
鹽 ½ tsp Salt
黑椒 2tsp Peppercorns
忌廉 153ml Heavy Cream or Whipping Cream
白酒 2tsp White Wine
急凍薯條 適量 Frozen Fries

00:00 Shake Shack 芝士薯條介紹
01:32 洋蔥去皮切絲
03:19 美國芝士切細
03:44 落油燒熱鍋,加入洋蔥絲炒香
04:25 加入墨西哥辣椒及黑椒,炒勻至洋蔥軟身
05:19 加入白酒醋及白酒炒勻
05:40 加入忌廉煮滾後熄火靜置30分鐘
07:35 忌廉過篩後煮熱
08:16 加入車打芝士及美國芝士,用打蛋器拌勻
10:00 燒熱油鍋至約150 ℃,加入急凍薯條炸至微黃色盛起
12:10 燒熱油鍋至約180 ℃,加入薯條油炸至金黃色盛起
13:10 芝士醬稍為加熱至60 ℃, 倒在薯條上
13:53 完成
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