LINE Swiss Roll Cake ライン コラボ ブラウンのスイスロールケーキ

#LINE #SwissRoll #RollCake #Recipe #ASMR #OddlySatisfying
Tastemade パートナーみなさんと『LINE TOWN』のキャラクターをテーマにしたスウィーツコラボーレーションに参加しています。『LINE TOWN』のたくさんいるかわいいメンバーからMoso family が選んだのは、もちろんブラウン。無言・無表情だけど なんだか とってもかわいいですよね。シュワッと激旨のこのロールケーキはJunkoさんのレシピを参考にさせていただきました。

Do you use LINE? Moso family's favorite character from LINE TOWN is Brown the bear. We love his silent, expressionless face!

Watch the other LINE desserts videos here: http://bit.ly/OlIbcw

English Recipe: http://ameblo.jp/mosogourmet/entry-11...

レシピ
卵黄生地を作ります。
１．ボウルに卵黄 3個分と砂糖 35gを入れ、
　　白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。
２．水 60cc、サラダ油 40cc、バニラエッセンス 少々の
　　順に加え、その都度、混ぜる。
３．薄力粉 80gをふるい入れ、生地に粘り気が出るまで
　　しっかり混ぜる。
４．卵白 1個分をツノが立つまで泡立てる。
　　仕上げにコーンスターチ ひとつまみ加え
　　さらに泡立る。
５．３の卵黄生地を小さじ1/2、小さじ1✕2個、
　　小さじ2、の4つに取り分ける。
６．色生地を作ります。
　　黒：５の小さじ1の卵黄生地には、
　　　　ブラックココアパウダー 小さじ1を加え混ぜる。
　　　　４のメレンゲ 大さじ2も入れ混ぜる。
　　茶：５の小さじ1の卵黄生地には、
　　　　薄力粉 小さじ1/4、
　　　　ココアパウダー 小さじ1/2を加え混ぜる。
　　　　４のメレンゲ 大さじ2も入れ混ぜる。
　　白：５の小さじ1/2の卵黄生地には、
　　　　薄力粉 小さじ1/4を加え混ぜる。
　　　　４のメレンゲ 大さじ1も入れ混ぜる。
　　緑：５の小さじ2の卵黄生地には、
　　　　薄力粉 小さじ1を加え混ぜる。
　　　　４のメレンゲ 全体量の1/3も入れ混ぜる。
　　　　食用色素で着色する。
７．カフェオレ色：６の茶と白を混ぜあわせてます。
　　こげ茶色：６の茶と黒を混ぜあわせます。
８．６の白以外の3色を絞り袋に入れる。
　　７の2色と合わせて5色の準備ができました。
９．27✕27センチの天板に下絵、
　　その上にシリコンシートを敷き、薄くサラダ油を塗る。
１０．オーブンを170度に予熱しておきます。
　　　①黒で輪郭や顔のパーツを描く→オーブンで1分焼く。
　　　②カフェオレ色で口鼻周りと
　　　　こげ茶色で耳穴を描く→オーブンで2分焼く。
　　　③茶と緑でそれぞれを描く→オーブンで2分焼く。
１１．卵白 3個分を泡立てる。
　　　（４が余っていたら七分立ての時に加える。）
　　　固く泡立ったら砂糖 30gを加えさらにツヤが出るまで泡立てる。
　　　コーンスターチ小さじ 1弱を加え、しっかりと泡立てる。
１２．５の卵黄生地の残りに１１を3回に分け加え
　　　ゴムベラでしっかり混ぜる。
１３．１０に１２を流し入れ、表面を平らにする。
１４．2、3回天板を落とし、さらに底から叩いて気泡を抜く。
１５．170度に予熱したオーブンで14分焼く。　
１６．竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり。
１７．オーブンから取り出してすぐに天板ごと台に落とす。
１８．表面にオーブンシート、ケーキクーラーの順にかぶせ、
　　　ひっくり返す。
１９．シリコンシートを剥がし、すぐに大きいオーブンシートを
　　　かぶせて粗熱が取れるまで冷ます。
２０．イチゴ 6〜7粒は4等分に切る。
シロップを作ります。
２１．お湯 20ccにグラニュー糖 10gを加えて溶かす。
　　　キルシュワッサー 大さじ1/2も加え混ぜ合わせる。
２２．生クリーム150ccに砂糖 14gを加え固く泡立てる。
２３．１９を絵が下になるように置き、オーブンシートを剥がす。
２４．手前と反対側をそぐようにななめに切り落とす。
２５．ナイフで表面に約2センチ間隔の浅い切込みを入れる。
２６．２１のシロップを刷毛で塗る。
２７．２２を塗る。巻き終わり2センチは塗らなくてよい。
２８．イチゴを3列に並べる。
２９．オーブンシートごと持ち上げて巻き込む。
３０．オーブンシートの両端をねじって留める。
３１．冷蔵庫で１時間以上冷やす。
３２．両端をカットする。
３３．できあがり。