鮮美鮟鱇魚三吃 浮誇小卷鍋燒意麵 《進擊的台灣》第290集｜巫嘉芬

▶▶▶ 漁人私房醜料理 鮟鱇魚三吃 第290集《進擊的台灣》part1

你有吃過來自深海、頭上長著燈籠的鮟鱇魚嗎？出身漁夫世家的老闆陳宏益，16歲就出海討生活，所以在家鄉開餐廳他就出奇招，賣起內行漁人才會吃的這種醜魚，雖然一開始很多客人都覺得有點可怕，但彈牙鮮美的滋味，讓不少人一吃就上癮，這麼奇怪的魚到底長什麼樣，又能煮出怎樣的美味，帶您來看看。

店家資訊:
10號攤鮟鱇魚三吃
地址：261宜蘭縣頭城鎮濱海路五段500號1樓(大溪漁港直銷中心)
電話： 0937102654


▶▶▶鍋燒意麵放大絕 小卷蓋整碗 第290集《進擊的台灣》part2

台南人愛吃鍋燒意麵 ，但是你能想像一碗麵完全被新鮮小卷淹沒，連麵都看不到的誇張景像嗎？將近20隻的小卷舖好舖滿 ，賣相超吸睛 口感更是新鮮Q彈，曾經締造一天賣出三百碗，一個月狂賣了1.5噸小卷的驚人成績，老闆陳愷威本來是開飲料店 。

在店內兼賣起鍋燒意麵，不按牌理出牌的他 ，在麵裡加過魚腸紅蟳都失敗 ，窮到身上連200塊現金都沒有，最後是小卷讓他從谷底翻身 ，找到人生的新希望，陳愷威為了維持小卷的品質貨源 ，甚至還包下整艘遠洋漁船的小卷，店裡保證全年不缺貨 ，他要用這碗浮誇的小卷鍋燒意麵 ，持續攻佔老饕們的心 。

店家資訊:
金三益健康茶飲(小卷鍋燒意麵)
地址:台南市北區林森路三段185號
電話：06-208-49

▶▶▶ 失傳手路菜 米其林黑馬 第290集《進擊的台灣》part3

這家開店超過30年的台菜小館，每到用餐時間總是人潮滿滿，因為這裡有很多外面吃不到的功夫菜，都是非常費工費時的道地古早味。店裡的招牌菜紅蟳冬粉，紅蟳新鮮而且肉質甜美，不管蟹肉或冬粉都非常入味。

佛跳牆食材高檔份量十足，湯頭口感豐富不油膩。還有少見的魯腸，用腸包腸的方式，增加口感和脆度，和紅白蘿蔔一起燉煮，滋味甘甜相當下飯。這家餐廳在2018米其林指南首度登台時，還榮登必比登推介餐廳，連國外旅客都慕名而來。

店家資訊:
美麗餐廳
台北市中山區錦州街146號
02-2521-0698


▶▶▶ 古早飄香排骨酥飯 翻轉新人生 第290集《進擊的台灣》part4

家人或是另一半的支持，往往都是讓人向上的一股力量，54年次的張文宗，他原本是從事業務工作，20年前他決定轉換跑到自己開店當老闆，於是他拿著所有積蓄開店賣肉圓賣蜜餞，沒想到才短短半個月就賠光，一度挫敗的他在家人支持之下，重新站起來，他在夜市賣起了排骨酥，生意還不錯，看似一切都要好轉，老天卻開了他一個大玩笑，他是如何度過難關的呢？

店家資訊:
阿宗排骨酥麵
地址： 300新竹市北區北門街68號
電話： 0952 234 031

#進擊的台灣#鮟鱇魚#鍋燒意麵

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