Saftiger RINDERBRATEN in Rotweinsauce selber machen | Schritt für Schritt Anleitung

So gelingt euch ein saftiger Rinderbraten | Ganz einfach selber machen!
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* * R E Z E P T * * *
Rinderbraten
Zutaten
• 1 kg Rind (aus der Keule, oder sogenanntes Falsches Filet
• 3 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 Birne
• 500 ml Rinder Fond
• 200 ml Rotwein
• 2 EL Tomatenmark
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1-2 Rosmarin Zweige
• 2-3 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze erhitzen. Die Karotten schälen und in längliche Spalten schneiden. Die Birne schälen, vierteln, entkernen und dann ebenfalls in Spalten schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.

Das Fleisch von beiden Seiten Salzen und Pfeffern. Wer möchte kann das Fleisch zusätzlich mit Senf einreiben. Das Sonnenblumenöl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch rundherum bei starker Hitze goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Anschließend das Tomatenmark hinzufügen und dann mit Rotwein ablöschen. Nun den Rinderfond hinzugeben, mischen und dann mit Deckel in den Ofen geben. Nach 1,5 Stunden das Gemüse (Karotte und Birne) in den Bräter zum Fleisch geben und eine weiter Stunde in den Ofen geben.

Wichtig!!! Während das Fleisch im Ofen ist, immer wieder mal das Fleisch etwas im Topf bewegen und mit etwas Sauce begießen.

►Als Beilage eignen sich Knödel oder Kartoffeln und dazu Rotkohl.
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