오트밀 영양죽! 죽집에서는 사먹을 수 없는 죽이랍니다

햇살은 쨍 한데 코끝이 시린 날이예요. 아침 공기가 얼마나 시원한지. 겨울 아침의 매력이 바로 이런거 아닐까 생각해요. 오늘은 죽 집에서는 사 먹을 수 없는 죽, 통귀리로 만드는 따뜻한 보양죽을 소개해 드려요. 별다른 공정 없이 통 귀리를 두 세번 자르기만 한 스틸컷 오트밀을 사용해 만들어 구수함이 남다르답니다.
자연과 더 가까운 오트밀, 스틸컷 오트밀로 만드는 진한 야채죽 만들기, 시작해 볼게요.

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필요한재료들 1 컵 = 240ml, 1~2인분

감자 2 큰술 분량
양파 2 큰술 분량
당근 2 큰술 분량
호박 2 큰술 분량
버섯 1/2 컵 분량
기름 1 큰술
스틸컷 오트밀 1/2 컵
물 또는 채수 2 컵 + 1 컵
간장 또는 리퀴드 아미노스 1/2 큰술
소금
참기름 1/2 스푼
파 1~2 줄기
검은깨

만드는 방법

1. 감자, 양파, 호박,당근을 잘게 잘라 주세요.
2. 버섯을 잘게 잘라 주세요.
3. 냄비나 웍팬에 기름을 두르고 마늘과 버섯을 넣고 소금 살짝 넣고 1~2분간 볶아 주세요.
4. 다진 야채와 자른 통귀리를 넣고 섞어 주고 물 또는 채수를 넣고 4~5분간 끓여 주세요.
5. 불을 중약불로 줄이고 물로 농도를 주고 35~40분간 바닥까지 저어주면서 끓여 주세요.
6. 불을 끄고 간장과 소금으로 간하고 그릇에 담아 주세요.
7. 참기름 넣고 잘게 썬 파와 흑임자를 뿌려 내세요.

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