Скачать или смотреть SOPA AZTECA, FACIL, ECONOMICA Y SOBROSA

UNA SOPA AZTECA ( O DE TORTILLAS) SIEMPRE SERA BUENA OPCION PARA COMPARTIR EN FAMILIA. FACIL DE PREPARAR Y MUY SALUDABLE.

Ingredientes:
1 pechuga de pollo
4 tomates rojos maduros
½ cebolla para cocinar el pollo
½ cebolla para la salsa
3 ajos para cocinar el pollo
3 ajos para la salsa
5 tortillas para la salsa
5 tortillas para la guarnición
Epazote o culantro
Chile Guajillo
1 aguacate
4 tazas de fondo de pollo o caldo
1 taza de queso panela o de su preferencia y crema al gusto
Sal al gusto

Preparación:
Comenzamos cocinando el pollo con cebolla, ajos, chile dulce, sal y pimienta por una hora.
Partimos los tomates y los ponemos en un sartén con la cebolla, los ajos, chile Guajillo tostado sal, al gusto y lo dejamos cocinar hasta que los tomates suelten su líquido.
Cuando esté listo el jugo del tomate se licua bien hasta obtener una salsa, a la que le agregamos las tortillas partidas y 4 tazas del fondo de pollo que teníamos reservado y se vuelve a licuar todo bien.
Luego vaciamos la salsa en un recipiente y agregamos el epazote, el pollo, y la dejamos hervir a fuego lento, añadiendo el queso de su preferencia.
Partimos 5 tortillas en tiras y se fríen hasta que estén bien crujientes, lo emplatamos y agregamos las tiras de tortilla, aguacate, crema y un poco de chile Guajillo u otro al gusto.

Rinde para 4 personas