ТЕРМОФИЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ | ХЛЕБ - ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД | МОЕ МНЕНИЕ

“Хлеб да вода - здоровая еда”
“Без хлеба нет обеда”
“Хлеб всему голова”
“Хлеба ни куска - и в горнице тоска”

Эти поговорки можно продолжать бесконечно! Мда, наверно не самая лучшая идея замутить ликбез о вреде хлеба для нации с такими поговорками :) Но все же рискну!

Давайте препарируем понятие хлеба по полной! В видео подробно рассказываю что мне удалось узнать о термофильных дрожжах и даю простой, но очень вкусный рецепт бездрожжевого хлеба из гороховой муки на соде!


РЕЦЕПТ:

Вода 400 г
Сода 1 ч.л.
Соль 1 ч.л. (по желанию, я не кладу)
Льняное семя или мука 2 ст.л.
Гороховая мука 300 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску наливаем воду, размешиваем в ней соду, соль. Добавляем льняную муку (либо измельченное в кофемолке семя) и тщательно перемешиваем венчиком. Сюда же, постепенно, тщательно перемешивая венчиком, всыпаем гороховую муку. Я в видео забыла про сито и получились небольшие комочки. Муку лучше просеять!

Выпекать в антипригарной или силиконовой форме - чтобы не пришлось использовать масло, которое при нагревании может стать канцерогеном. Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов и выпекаем до зарумянивания корочки. Готовность проверяем шпажкой: протыкаем хлеб, вынимаем шпажку. Она должна быть сухая, без прилипших крошек.

Приятного аппетита!