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AREPAS DE QUESO HORNEADAS
Formulación:
Queso Costeño (Molido) 50 % 250 gramos
Queso Cuajada 50 % 250 gr.
Harina de Maíz 125 % 625 gr.
Almidón o Raíz de Yuca 25 % 125 gr.
Polvo para Hornear 1 % 5 gr.
Sal 2 % 10 gr.
Azúcar 37,4 % 187 gr.
Margarina 37,4 % 187 gr.
Huevo AA 10 % 50 gr. (1)
Leche Líquida 40 % 200 c.c.
Agua 140 % 700 c.c.
Esencia de Mantequilla 1 % 5 gr.
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Hola Estudiantes del Taller de Panificación.
Para hoy tenemos unas deliciosas Arepas de Queso Horneadas de fácil preparación. Realiza adecuadamente el Mise and place o Alistamiento de equipos, herramientas e ingredientes necesarios para la elaboración de este delicioso producto.
Hornear a máxima temperatura 210 °C por espacio 15' a 25' minutos hasta que alcancen el punto ideal de dorado.
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RODRIGO LÓPEZ CRUZ
Instructor
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"Aprendemos hasta de las Batallas de las que salimos derrotados"
Pablo Coelho