Torrone napoletano spettacolare alle nocciole come sempre svelati tanti trucchi del mestiere

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ricetta torrone di ferro napoletano
dose per 550g torrone circa

280g zucchero semolato
250 nocciole intere tostate
1 cucchiaino di succo di limone
2 gocce di cannella liquida o un pizzico in polvere
3 pizzichi di pepe nero macinato
confettini diavolini 30g
scaldare le nocciole a 200° per 5 minuti o tostarle se crude

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