Как приготовить "Медовый торт с медово-лимонным желе"

[Серия желейных и шоколадных тартов]
Желейный пирог с вишневым цветом - Желейный пирог с розовым сапфиром
   • How to make Cherry Blossom Jelly Tart...  
"Апельсиновый тарт солнца" Апельсиновый чайный желейный тарт
   • How to make "Orange tart of the sun" ...  
"Изумрудный морской шоколадный мятный тарт"
   • How to make "Emerald marine Chocolate...  

Какао! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
На этот раз это тарт с медом и лимонным желе.
Лимонный крем (creme citron) очень вкусный, освежающий и прекрасный.

0:00 Введение
0:25 Как приготовить тарт
4:16 Как приготовить лимонный крем (creme citron)
8:04 Как приготовить медово-лимонное желе
10:17 Дегустация
11:05 Нотки какао (лимонный крем)

[ Книга ] Книга рецептов шоколадного какао теперь в продаже!
Это книга о том, как приготовить шоколадные сладости. Шоколадные сладости КНИГА
https://amzn.to/2t4l6Wo

SNS
Twitter :   / chocolateseijin  
instagram :   / chocolate_cacao_seijin  

Ингредиенты (для одной формы для тарталеток диаметром 18 см)
| Тарт
A - несоленое сливочное масло: 75g
A - Сахарная пудра: 50 г
A - Миндальная пудра: 25 г
A - соль: 1 г
A - цельное яйцо: 30 г
мука: 125 г
| Как приготовить
Просейте вместе A.
Сливочное масло взбейте миксером.
Добавьте А несколько раз, каждый раз хорошо перемешивая.
Влейте яичную смесь от 3 до 5 раз, понемногу за раз.
Используйте резиновую лопатку для разделки смеси, затем переключитесь на карту и сложите смесь.
Добавьте мучную смесь в просеянную смесь двумя или тремя партиями.
Заверните тесто в пластиковую пленку и поставьте в холодильник на 8 часов.
Посыпать мукой и раскатать тесто (месить не нужно).
Переложите тесто в форму, накройте пикетом и дайте отдохнуть в течение 1 часа.
Застелите форму алюминиевой фольгой и положите камень для тарта (алюминий лучше, чем лист для выпечки).
Разогрейте духовку до 170°C и выпекайте при 160°C в течение 35 минут. Выпекайте 35 минут при 160°C. При необходимости добавьте еще.
Снимите камень и алюминиевую фольгу и смажьте внутреннюю поверхность тарта яичным желтком.
Выпекайте в духовке при 140°C около 5 минут и дайте остыть.

| Лимонный крем (Creme Citron)
Лимонный сок: 20 г
Лимонный сок с медом: 30 г
Лимонная цедра: половина
Сахар-песок: 45 г
Цельное яйцо: 50 г
Несоленое сливочное масло: 50g
Белый шоколад: 20 г
Желатиновый порошок: 4 г
Вода: 16 г
| Как приготовить
Размягчите желатиновый порошок.
Положите лимонный сок и цедру в кастрюлю.
Смешайте сахар-песок и яйца и нагревайте на среднем огне.
Помешивая резиновой лопаткой, соскребите дно кастрюли и снимите с огня, когда смесь загустеет и закипит.
Добавьте желатин и белый шоколад и перемешайте, чтобы они растворились.
Процедите смесь через сито, чтобы удалить внешнюю оболочку.
Охладите смесь примерно до 50°C, положив на дно миски лед.
Добавьте сливочное масло, порезанное на кусочки и доведенное до комнатной температуры, и перемешайте.
Используйте ручной блендер, чтобы тщательно эмульгировать смесь.

| Медово-лимонное желе
Вода: 340g
Сахар-песок: 30 г
Мед: 40 г
лимонный сок: 10 г
желатиновый лист: 10g
| Как приготовить
Размягчите желатин и отложите в сторону.
Нагрейте воду и лимонный сок в кастрюле.
Добавьте сахар-песок и мед и размешайте до растворения.
Добавьте размягченный желатин и размешайте до растворения.
Дайте остыть примерно до 30 градусов Цельсия и разлейте по бокалам.

Мед Лимон 470 мл ПЭТ х 24 бутылки
https://amzn.to/3dkULrk

Лист для выпечки с сеткой / Dumar Silpan SN290210
https://amzn.to/2MrlMM6

Шпатель для силиконов
https://amzn.to/2X1EIru

Маленький пентод (установленный на газовой плите)
https://amzn.to/2BQokNU

Конвекционная печь Delonghi EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4

Белый шоколад Couverture
Valrhona "Faive Evoire
http://amzn.to/2myL2Cn

Силиконовый взбиватель TOMIZ
https://amzn.to/2DlhfIU

Кассетная плита
Iwatani MIYABI MIYABI 3.5kW CB-WA-35
http://amzn.to/2vuv7ZY

Акриловая линейка 3мм 2шт
https://amzn.to/2xW5hTr

Кухонные ножницы
Toribe Seisakusho Кухонные ножницы KS-203
http://amzn.to/2gqjBvJ
Вышеуказанные ссылки используют ассоциированные ссылки.

Все тексты, изображения и другое содержимое этого канала не могут быть использованы или воспроизведены без разрешения.
Содержание этого канала не предназначено для представления или предоставления рецептов кондитерских изделий или компаний, связанных с пищевой промышленностью, или производителей видео.
Это произведение искусства для личного просмотра и наслаждения. Это художественное видеопроизведение.
Пожалуйста, не публикуйте видео с аналогичным содержанием или рецептами без ссылки на эту страницу или ссылки на URL, и не продавайте их как продукты.
Это является нарушением принципа добросовестного использования YouTube и будет рассматриваться соответствующим образом.

#медовый сот
#медовый лимон
#желе
#терпкий
#шоколадкакао
#шоколад