Reuben sandwich - én af de mest ikoniske amerikanske sandwiches!

Har du ikke smagt denne sandwich med sprængt oksebryst, sauerkraut, emmentaler og en speciel "russian dressing" er det på tide!
(Opskrift herunder)

Reuben sandwich

1 pers.

2 skiver af et godt brød, gerne en lidt mørk type
Ca. 150 g kogt, sprængt oksebryst i tynde skiver
2 spsk. surkål, evt. udvandet (skyllet)
2 skiver emmentaler
2 spsk. russisk dressing
Lidt smør

Russisk dressing (nok til flere sandwiches):

6 spsk. mayonnaise
2 spsk. cremefraiche
Ca.1 spsk. chilisauce efter smag
1 spsk. finthakkede syltede agurker
1 spsk. finthakket skalotteløg
1 spsk. finthakket persille
1-2 spsk revet peberrod

Rør alle ingredienserne til dressingen sammen og lad den trække lidt i køleskabet.
Hvis du ikke selv koger oksebrystet, men køber det hos slagteren, fugtes det med en lille smule vand, pakkes ind i folie og lunes let i ovnen. Du kan også varme det på en pande sammen med en lille smule vand. Surkålen varmes let op i en gryde.
Smør begge skiver af det let ristede brød med russisk dressing, læg skiver af oksebryst på - der skal ikke spares - derpå lun surkål og endelig skiver af emmentaler. Den anden brødskive lægges ovenpå.
Sandwichen steges i lidt smør på en pande, til osten er smeltet. (Læg låg på undervejs) Del sandwichen i to og servér gerne garneret med en saltsyltet agurk og evt. lidt blandet salat.