Скачать или смотреть Рецепт картофельного салата с карамелизованным луком | Как его приготовить?

Картофельный салат с карамелизованным луком, горчицей и йогуртом — это восхитительный рецепт, который порадует тех, кто устал от классического картофельного салата и ищет что-то новенькое.
В последние годы картофельный салат с карамелизованным луком стал одной из восходящих звезд среди разновидностей картофельных салатов. Глубокий вкус сладкого лука в сочетании с горчицей создает сбалансированный и аппетитный результат. Картофельный салат с карамелизованным луком и горчицей идеально подходит для званых ужинов и в качестве гарнира к основным блюдам.
Если вы ищете необычный, практичный и элегантный салат, вам обязательно стоит попробовать запеченный картофельный салат!

Рассчитано на 4-6 человек
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 25 минут

Ингредиенты:
3 крупные картофелины
2 крупные луковицы
1 крупная морковь
2 жареных красных перца
6-7 маринованных корнишонов
1 банка консервированной кукурузы
2 столовые ложки растительного масла (для картофеля)
2 столовые ложки растительного масла (для лука)
2 столовые ложки растительного масла (для моркови)

Для соуса:
4 полные столовые ложки процеженного йогурта
2 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка горчицы
Четверть пучка укропа
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
Пол чайной ложки черного перца

Приготовление
Сначала нарежьте 3 картофелины кубиками.
Затем выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сбрызните примерно 2 столовыми ложками растительного или оливкового масла, хорошо перемешайте.
Запекайте картофель в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия (с конвекцией) примерно 25 минут.
Пока картофель запекается, тонко нарежьте 2 большие луковицы.
Обжаривайте лук в 2 столовых ложках растительного масла до карамелизации, около 15 минут.
Пока лук обжаривается, обжарьте 1 тертую морковь в 2 столовых ложках растительного масла до размягчения.
Отложите обжаренную морковь и карамелизованный лук. Нарежьте кубиками 2 жареных красных перца.
Затем нарежьте кубиками 6-7 маринованных огурцов.
Для соуса в большой миске смешайте 4 столовые ложки процеженного йогурта, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку горчицы, четверть пучка мелко нарезанного укропа, 2 зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли и пол чайной ложки черного перца. Хорошо перемешайте венчиком.
Добавьте в миску отварной картофель, жареный красный перец, обжаренную морковь, корнишоны, карамелизованный лук и, наконец, 1 банку консервированной кукурузы и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Переложите картофельный салат на сервировочное блюдо, и он готов к подаче. Приятного аппетита!