Скачать или смотреть Pesto di borragine e noci

Il pesto di borragine in noce di una salsa delicata da utilizzare per condire primi piatti come riso e pasta ma è anche ottimo per arricchire torte salate oppure da servire su pane tostato magari accompagnato con formaggio e salumi. La borragine non è facilmente reperibile, si trova in determinati posti e in determinati periodi dell’anno quindi quando riesco ad averla, grazie al fatto che nel mio terreno cresce spontanea, cerco di conservarne il più possibile il sapore, in parte la lavo l’asciugo, la taglio la metto in semplicemente in dei sacchetti e la pongo in freezer così da passare direttamente in acqua bollente quando mi va una minestra oppure di integrarla a legumi e altre verdure. In altri casi come questo specifico ne faccio questo buonissimo pesto, secondo me il gusto della borragine si sposa benissimo con la noce, ma nell’eventualità potete utilizzare mandorle o solo pinoli.

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