สโคน สูตรดังระดับพระราชวัง ทำง่ายเวอร์ หอมเนยมาก จากสูตรของพระราชวังบัคกิ้งแฮม Queen's Scone

📸 Instagram   / asli_kitchen  
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook (Thai Language)   / 2449913875337596  
🙏 ติดต่องาน รีวิว สปอนเซอร์ พรีออเดอร์ 📧 Email : [email protected]
Music: https://www.bensound.com/​

👉 การปรับสูตรสำหรับ เจ - มังสวิรัติ - วีแกน - แพ้นม - แพ้ไข่
เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว)
เปลี่ยนนมวัว เป็นนมถั่วเหลือง หรือ นมถั่วอื่นได้ค่ะ
เปลี่ยนไข่ เป็นนม. นมถั่วเหลือง หรือน้ำ ใช้น้ำหนัก 55 กรัม ต่อไข่ 1 ฟองในสูตรค่ะ

📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ

สโคน สูตรดังระดับพระราชวัง ทำง่ายเวอร์ จากสูตรของพระราชวังบัคกิ้งแฮม Queen's Scone

สโคน สูตรนี้ ทางเชฟของพระราชวังบัคกิ้งแฮม ได้แชร์ลงในเวปไซด์ของพระราชวัง เป็นสูตรที่ สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ทรงโปรดปรานมากที่สุด
เปิ้ลเลยหยิบมาทำ โดยปรับสูตรเล็กน้อย ในแบบฉบับของเปิ้ลเอง
โดยปรับส่วนผสมเล็กน้อย เพื่อให้สามารถหาวัตถุดิบ มาทำได้ง่ายขึ้น นั่นเองค่ะ
รวมทั้งลดสูตรจากเดิมลงครึ่งนึง ให้เป็นสูตรเล็กๆกำลังทาน

สูตรต้นตำหรับ ดูได้ที่นี่ค่ะ https://www.royal.uk/royal-recipe-fru...

ส่วนผสม (ได้สโคนขนาด 5 ซม ประมาณ 10 ชิ้น)
แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม + กลิ่นวนิลาเล็กน้อย
เนยจืดเย็นจัด 50 กรัม
ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น หยิบมือ
ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
นมรสจืด 20 กรัม
โยเกิร์ต 10 กรัม

ไข่แดงสำหรับทาหน้าก่อนอบ 1 ฟอง


วอร์มเตาอบที่ 170 องศา ระยะเวลาอบ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดสโคนด้วยนะคะ)

วิธีทำ
ใช้ปลายนิ้วบี้เนยกับแป้งให้เข้ากันจนเป็นเหมือนทรายหยาบๆ
ใส่ส่วนของแห้งทั้งหมดลงในชามแป้ง แล้วคนให้กระจายเข้ากันดี
ผสมส่วนของของเหลวทั้งหมดให้เข้ากัน
ทยอยใส่ลงในชามแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยพายยาง
นำแช่เย็น 30 นาที
นำออกมารีดให้หนาประมาณ 2 ซม ใช้ที่ตัก เส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซมตัดให้เป็นชิ้น
นำเข้าแช่เย็น 30 นาที (ระหว่างนั้นให้วอร์มเตาอบ)
ทาด้วยไข่แดงแล้วอบจนสุกดี
ระยะเวลาอบขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้าน และขนาดสโคนที่จัดนะคะ


Ingredients (5cm Mold for 10 Scones)
200g All purpose flour
30g Sugar
50g Unsalted Butter
1 1/4 Teaspoon Baking powder
Pinch of Salt
1 Whole egg
1 Egg yolk
20g Milk
10g Yogurt

Egg yolk for egg wash

Pre-heat the oven for 170'c Bake for 20 mins
Baking time can be adjust by different of oven and size of scone

#สโคน #Scone #Queenscone
#asliinkitchen

📢 Remarks 📢
I used Bread flour (protein 12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell