ザクザク新食感！クラッカーを砕いて作るトリノ風ミルフィーユチーズカツレツ

#料理 #カツレツ #トリノ #チーズ #ミルフィーユ

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【今回のレシピ】
トリノ風ミルフィーユチーズカツレツ
1〜3人前

1.メインカツレツ
♦︎用意するもの
豚ローススライス：8枚前後
スライスチーズ：5枚前後
塩胡椒：適量
オリーブオイル：適量
バター：適量
♦︎衣材料
小麦粉：適量
卵：１個
リッツクラッカー：100g

♦︎調理工程
・リッツクラッカーを粗めに砕く
・豚肉にチーズを挟みミルフィーユ状にしていく（今回は3層）
挟む際に豚肉と豚肉の間に小麦粉をかくるつけると焼く際に剥がれにくくなる
・軽く両面に塩胡椒をする
・小麦粉→溶いた卵→砕いたクラッカーの順に衣付け
・熱したフライパンにピュアオイルを多めに入れ弱火で揺すりながらゆっくり火を入れる
・こんがりきつね色になったら裏返しバターを少しづつ入れながら、油を上にかけながら裏面も焼いていく
・両面しっかり焼ければ火入れ完了
・盛り付け前に肉をカット

2.付け合わせ
♦︎用意するもの
メークイン：１個（輪切り）
レモン：1/2ヶ（輪切り）
トマト：1ヶ（輪切り）
長ネギ：1/3本（長めに切り縦半分）
イタリアンパセリ：少々（みじん切り）
トマトソース：以前作ったものを使用
おろしニンニク：適量
塩、胡椒：少々


♦︎調理工程
・野菜をカット
・メークインは先に下茹でしておく
・フライパンにピュアオイルを引きソテー
・軽く塩胡椒をして焼き上がれば火入れ完了
・トマトソースはおろしニンニクを入れ一度沸騰させ塩胡椒で味を整えれば完了

♦︎上記1.2全てを盛り付けて完成！！


今日の目次
00:00　オープニング
00:14　冒頭挨拶
01:27　カツレツ材料紹介
02:22　パン粉作り
03:13　カツレツの下処理
06:11　付け合わせ野菜の材料紹介
06:21　付け合わせ野菜の下処理
08:01　付け合わせ野菜の本調理
09:04　カツレツの本調理
11:18　ソース作り
11:55　盛り付け
12:39　完成
13:43　実食
14:30　感想
15:54　エンディング