螃蟹海鮮粥｜蝦殼蟹膏熬湯頭，暖心暖胃又暖身【阿布潘水產】

阿布潘烹飪教學｜螃蟹海鮮粥

🍳料理步驟
🔹先以刷子將螃蟹外殼仔細刷洗乾淨(記得戴手套喔！)
🔹剪去腹蓋
🔹剪刀從嘴巴插入撐開蟹殼
🔹將蟹膏蟹卵都刮下保留
🔹去除胃囊、心臟
🔹將嘴巴部分剪去
🔹將兩側鰓剪掉
🔹修剪蟹殼以方便實用
🔹剝蝦殼並將蝦殼留著備用
🔹將蝦殼、蒜頭、螃蟹炒香
🔹倒入高湯熬煮湯頭
🔹湯滾後將料先撈出(蝦殼可丟棄，蟹殼可留著擺盤)
🔹在湯中加入白飯燉煮，可加入菜脯帶出甜味
🔹煮滾後再丟入蛤蠣及蝦子
🔹最後擺上蟹殼撒上蔥花，就可以大快朵頤了

⚠注意事項
♦處理螃蟹時可以先將它冰在冷藏使其進入昏迷狀態，就不會殘忍了。
♦處理螃蟹記得要帶手套比較不會受傷感染喔。

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