ビアードパパみたいなパイシューの作り方☆How to make Beard Papa cream puff.

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ビアードパパのパイシューはパートブリゼと言う練りパイで作ってるみたいなので、パイシートは使わずに作ってみました。
分量はこちら↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

【パイ生地・パートブリゼ】
卵 Egg　１０ｇ
牛乳 Milk　３０ｇ
無塩バター Unsalted butter　７０ｇ
薄力粉 Cake Flour　５０ｇ
強力粉 Bread Flour　５０ｇ

【シュー生地】
牛乳 Milk　５０ｃｃ
水 Water　５０ｃｃ
無塩バター Unsalted butter　３０ｇ
グラニュー糖 Granulated sugar　１ｇ
塩 Salt　１ｇ
薄力粉 Cake Flour　２０ｇ
強力粉 Bread Flour　３０ｇ
卵 Egg　約２個分（生地の状態を見て加減する）

【カスタードクリーム】
卵黄 Egg yolks　２個分
グラニュー糖 Granulated sugar　５０ｇ
薄力粉 Cake Flour　２０ｇ
牛乳 Milk　２５０ｃｃ
バター Butter　１０ｇ
バニラビーンズ Vanilla beans　１/２
生クリーム Heavy cream　１００ｃｃ


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