Benedetta Risotto Con Zucca | Ricette Con La Zucca | Risotto Con Zucca Gialla |(

Benedetta Risotto Con Zucca | Ricette Con La Zucca | Risotto Con Zucca Gialla |( ‪@KRDFASTFOOD‬ )

Ingredienti per 4 persone:

fatto in casa da benedetta
benedetta rossi
come cucinare la zucca

300 g di riso Carnaroli
600 g di zucca
1 cipolla
50 g di burro
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

1. Tagliate la zucca a dadini, pelate e tritate finemente la cipolla.

2. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e farvi dorare la cipolla a fuoco basso.

3. Aggiungete i dadini di zucca e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.

4. Aggiungete quindi il riso alla pentola e saltatelo con la zucca e la cipolla.

5. Aggiungete il vino bianco e mescolate.

6. Aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il risotto è cotto e cremoso.

7. Spegnere il fuoco e aggiungere il burro e il parmigiano reggiano grattugiato.

8. Mescolare fino a quando il burro e il parmigiano sono completamente fusi e incorporati nel risotto.

9. Servite il risotto di zucca caldo, guarnendo con un po' di parmigiano e una spolverata di pepe nero.

Buon appetito!

English

Ingredients for 4 people:

300 g of Carnaroli rice
600 g of pumpkin
1 onion
50 g of butter
100 g of grated Parmigiano Reggiano
1/2 glass of white wine
vegetable broth to taste
extra virgin olive oil q.s.
salt and black pepper to taste

Preparation:
1. Dice the pumpkin, peel and finely chop the onion.
2. In a saucepan, heat the olive oil and brown the onion over low heat.
3. Add the diced pumpkin and cook for about 10 minutes over low heat.
4. Then add the rice to the pot and toss it with the squash and onion.
5. Add the white wine and mix.
6. Gradually add the hot vegetable stock, stirring occasionally, until the risotto is cooked and creamy.
7. Turn off the heat and add the butter and grated Parmesan cheese.
8. Stir until the butter and Parmesan are completely melted and incorporated into the risotto.
9. Serve the pumpkin risotto hot, garnishing with a little Parmesan and a sprinkling of black pepper.
Enjoy your meal!

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