Bánh Bò Không Men Rễ Tre Đẹp - Miniature Carabikang Cakes

Công Thức - Recipe 22 cái bánh 2cm đường kính.
Nguyên Liệu - Ingredients:
Bánh giống bánh bò, nhưng hoàn toàn không xài baking soda, hay bột nổi, hoặc men nở, nên không hôi mùi men, cũng không lo có vị đắng, chát của baking powder hoặc bị đổi màu do baking soda . Chỉ có bột, đường và dừa, mà rễ tre từ đáy lên đỉnh
Mình không có khuôn carabikang, xài khuôn làm Takoyaki, rộng 2.5cm
Trong khi Bánh Carabikang rộng 5.5cm
Mình chỉ muốn tìm hiểu vì sao bánh không xài bột nở, men nở, bột nổi mà có rễ tre đẹp như vậy.
Nguyên Liệu - Ingredients:
100g bột gạo / rice flour
50g bột năng / tapioca starch
75g đường /sugar
150g nước cốt dừa đặc / coconut milk
150g nước/water

1/4tsp muối/salt
1Tbsp nước/water

Dụng cụ - Utensils:
Khuôn 7 bánh, 5cm / Ebelskiver 7 liters, 5cm : https://amzn.to/3pPs66G
Khuôn 7 bánh, 5cm Comerical Chef: https://amzn.to/3WhPaHo
Khuôn 12 bánh, 2.5cm/ Cast Iron Takoyaki Pan: https://amzn.to/3MzX0ZE