Carnet de voyage Terre Exotique : Madagascar 2019 - Tri poivre Voatsiperifery

[#tridupoivre] : Le #tri du #poivre #Voatsiperifery, une sélection rigoureuse et délicate

Une fois récolté et ramené dans les villages, le poivre Voatsiperifery sèche au soleil durant 2 ou 3 jours pour pouvoir être transporté, dans les meilleures conditions, aux endroits de #collecte.
Il faut 5 kg de poivre frais pour obtenir 1 kg de #poivreséché.
Le poivre reçoit ensuite les derniers traitements : un ultime #séchage au soleil pour le stériliser, suivi d’un #trimanuel rigoureux, effectué par des femmes à la minutie remarquable, afin d’ôter les derniers branchages et rafles restants.

Le poivre Voatsiperifery qui vient de la #brousse, est trié par les femmes malgaches, il est ensuite réceptionné à l'usine, où chaque aire de triage à sa chaine de production.
Une première étape de triage du #poivreenvrac, appelé localement « tout venant », est exécutée par les équipes en vue d’obtenir une qualité #Premium.

Les trieuses retirent les corps étrangers ( bouts de grappes ou graines avortées) qui peuvent s’être glissés pendant les phases de collecte, de récolte, ou de transport.
Le tri s’effectue par catégorie, chaque femme étant dédiée à une tache particulière. Certaines s’occupent du poivre Premium, les autres sont allouées au retrait des #boutsdegrappes, ou bien encore au tri des différentes couleurs de poivres.

Une journée de travail dure 8 heures. Les femmes trieuses de poivre reçoivent 5 kg chacune, qu'elles trieront pendant la journée.
À noter que l’on obtient à partir de 5 kg, 4,5 kg de qualité Premium.

Par expérience, les femmes malgaches sont plus minutieuses que les hommes.
L’une des particularités du tri du poivre Voatsiperifery, consiste à préserver la queue du poivre durant cette manipulation.
Cet exercice requiert donc une grande minutie de la part des trieuses.


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