육즙 터지는 일본식 돈까스덮밥 가츠동カツ丼 KATSUDON RECIPE

일본의 국민음식 돈까스 덮밥(가츠동) 입니다. 일본에서는 돈카츠의 카츠(かつ)가 ‘이기다’ 라는 의미로 이 음식을 먹고 이기고 승리하자 라는 의미가 있어 먹고 기운을 내는 음식이기도 합니다.

【재료1인분】
1)양파반개
2)대파조금
3)달걀2개
4)돈까스 (만들기 상세설명)
5)쯔유소스나 가츠동소스(만들기 상세설명)


4)돈까스 만들기
등심
밀가루
달걀
빵가루

5-1)쯔유 소스 만들기
①대파 태운 것 ②멸치 1줌 ③다시마 1장(10cm * 10cm) ④물300g : 간장300g :,설탕180g :미림100g ①②③④를 20분간 끓여준 후 ⑤마지막에 불을 끄고 가쓰오부시 1줌 넣은 후 5분 후 체에 거른다.
*귀찮으면 대파,멸치,다시마는 안 넣어도 되고 마지막에 가쓰오부시1줌은 꼭 넣어주세요.
*집에 가쓰오부시 육수가 없고 쯔유가 있을 시에는 간단하게 물과 쯔유의 비율을 3(180cc):1(60cc)로 해주셔도 돼요. (쯔유의 농축배수에 따라 비율은 다소 다를 수 있습니다.)

5-2)가츠동 소스 만들기(가츠동 소스는 물 비율이 필요없어오)
가쓰오부시육수150ml (육수대신 혼다시 써도 좋아요)
간장 2큰술(30cc)
미림 2큰술(30cc)
설탕 2작은술(10g)

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