プロの作る絶品ベイクドチーズケーキ/キャラメル

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じっくりと煮詰めたキャラメルをたっぷり生地に練り込んだ濃厚なチーズケーキ。

香ばしく甘いキャラメルの風味が
チーズケーキのクリーミーで優しい旨味を引き立てるとっても美味しい一品です！

是非一度お試しください！


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◎材料

◉キャラメルベイクドチーズケーキ(5号)

⚫︎キャラメルソース
・グラニュー糖　90g
・水　35g
・バター　20g
・生クリーム（35%）100g

⚫︎チーズ生地
・クリームチーズ　200g
・グラニュー糖　20g
・全卵　2個
・薄力粉　20g
・生クリーム（35%） 100g

⚫︎ボトム
・クッキー　70g
・バター　30g


▽事前準備
・クリームチーズを常温に戻す


◉オーブン
・予熱あり　200℃ 15分（表面に焼き色が付いたら）
→140℃に変えて30分〜
（トータル45分〜55分）


◉余談レシピ
・バターは有塩バター、無塩バターどちらでもOK

・キャラメルの色の濃さで風味が変わります。
（キャラメルでケーキの甘さを出すので、キャラメルは薄めの色がオススメ）
　　　↑
キャラメルの色止めは難しくすぐに色濃く苦めになってしまうので動画を見ながら早めに火を止める事が大切です！

・薄力粉はコーンスターチに置き換え可能
・チーズ生地の砂糖の量はお好みで増やせます


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