傳統工法製作《豆漿》、《木棉豆腐》、《絹豆腐》，每天堅持用最單純的原料（水、黃豆、天然鹽滷液），製作出極致的豆腐。 / Make Tofu With Nigari

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老闆秉持「無添加」的主張，100%使用有機黃豆及天然鹽滷進行製作。
拍攝時廚房不斷飄著熬煮豆漿的甘甜香氣，令人驚訝的是不用加一點糖就可以明顯喝出黃豆的自然香甜。

鹽滷(Nigari)：從海洋萃取，含豐富礦物質，成本高，一般而言做出來的的豆腐質地較粗，且製作較易失敗，需搭配經驗與技術精準把控，才能製成完美的木棉豆腐(板豆腐)及絹豆腐(嫩豆腐)。

店名：日作豆腐工房(手工鹽鹵豆腐)
地址：台中市南屯區干城街272號-https://goo.gl/maps/sM4wrvR4FhKEQ7TU8
官方網頁：http://sunmadetofu.com/
FB粉專： / %e8%b1%86%e8. .

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