Recette de Bostock - 750g

Le Bostock, une vielle recette à tester ! Une délicieuse brioche perdue avec une crème d'amandes et des amandes effilées... Hummm un délice !

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Ingrédients pour le bostock :
1 pain brioché

Pour le sirop :
100g de sucre
100g d’eau
100g de sirop de canne
1 gousse de vanille
1 orange

Pour la pâte d’amande bostock :
42g de beurre
50g de sucre
50g d’œufs
50g d’amandes en poudre
Un peu de zestes d’orange

Pour le croquant aux amandes :
100g d’amandes effilées
100g de sucre
20 à 40g de blancs d’œufs

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