Скачать или смотреть Сытный ужин на сковороде, который понравится всей семье: бифштекс по-сализберийски с подливкой.

Если вы выросли, обожая классические полуфабрикаты из супермаркета, то этот сализберийский стейк вернет вам все эти уютные воспоминания — только еще лучше. Сочные гамбургеры, залитые насыщенным луково-грибным соусом и поданные с нежным картофельным пюре, — это идеальное блюдо для тех, кто ценит комфорт и уют. Готовится легко, обладает насыщенным вкусом и оказывается на столе менее чем за час.

Ингредиенты

Для гамбургеров:

• 450 г нежирного говяжьего фарша
• 1/3 стакана панировочных сухарей панко

• 1 столовая ложка кетчупа

• 1 столовая ложка вустерширского соуса

• 1 чайная ложка коричневой или дижонской горчицы

• 1 чайная ложка лукового порошка

• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка итальянской приправы

• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

• 1 большое яйцо

Для грибной подливки:

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 3 столовые ложки сливочного масла (разделить)

• 1/2 средней луковицы, нарезанной ломтиками

• 1 чайная ложка измельченного чеснока

• 225 г нарезанных коричневых грибов

• 3 столовые ложки пшеничной муки

• 2–3 стакана говяжьего бульона

• 2 чайные ложки вустерширского соуса

• Соль и перец по вкусу

⸻

Инструкции

1️⃣ Приготовление гамбургеров

1. В большой миске, 1. Смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, кетчуп, вустерширский соус, горчицу, луковый порошок, чесночный порошок, итальянскую приправу, соль, перец и яйцо. Перемешайте до однородной массы.

2. Разделите смесь на 4 равные части и сформируйте овальные котлеты толщиной около 2 см.

3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла.

4. Обжаривайте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока не образуется красивая коричневая корочка. (На этом этапе они еще не будут полностью готовы.)

5. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

2️⃣ Приготовьте луково-грибной соус

1. В той же сковороде добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанный лук и готовьте до размягчения и прозрачности, около 5 минут.

2. Добавьте грибы и готовьте до образования румяной корочки, около 3 минут.

3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

4. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и дайте ему растаять. Добавьте муку и готовьте 1–2 минуты до загустения.

5. Уменьшите огонь до средне-слабого и постепенно влейте 2–3 стакана говяжьего бульона, постоянно помешивая, до однородной консистенции.

6. Добавьте вустерширский соус, соль и перец. Доведите до кипения.

3️⃣ Завершение приготовления

1. Верните котлеты для гамбургеров на сковороду и положите в соус.

2. Накройте крышкой и готовьте около 10 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет как минимум 71°C.

3. Подавайте теплыми с картофельным пюре, обильно полив грибным соусом.