Le sans gluten est-il vraiment meilleur pour la santé ?

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FOOD CHECKING. Les rayons des supermarchés fourmillent de produits étiquetés « sans gluten ». Ils séduisent surtout des consommateurs qui ne présentent aucune pathologie liée au gluten. Est-ce bien raisonnable ? On a pris l'exemple des spaghettis sans gluten et on a demandé leurs avis à une nutritionniste et à un cuisinier.

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