Один день в пекарне за 40 минут.

Один день в пекарне, где трудятся обычные женщины! За 40 минут вы увидите, как работают пекаря и как пекут хлеб в деревенской пекарне.ПОДПИШИСЬ на мой ДЗЕН: https://dzen.ru/xlebobor?share_to=link Там видео выходят на неделю раньше 😂 Рассказ о деревенской пекарне в Бардымском районе Пермского края. Самобытная пекарня на современном хлебопекарном оборудовании работает в основном ночью, Наше видео было снято днем, когда пекут небольшие партии дорогих сортов хлеба, ржано-пшеничные караваи, сладкие сайки, горчичный хлеб, мелкоштучку и кондитерские изделия. #ХлебОборудование в эту пекарню было поставлено поэтапно; в 2012 году приобретена ротационная печь #Cimav , шкаф расстойки Atrepan и тестомес #MACPAN . Через год были куплены: планетарный миксер, #тестомес на 25 кг., #конвекционнаяпечь.
Мы помогли открыть собственную пекарню предпринимателю, познакомили его с процессом труда, технологии производства, провели обучение местных работников на пекарне
Максимальная производительность пекарни № 3 -1,2 тонны в сутки (формовой хлеб 2100 шт., подовый - 500 шт.)
Максимальная производительность пекарни №2 - 4000 шт./сутки мелкоштучки (100 гр.).
По факту: 700 кг. различных изделий в день.
На пекарне установлена универсальная ротационная печь #Cimavforni mod. TSR15/R (газ, дизель, электр.)
Шкаф расстойки Atrepan 2/2-500/700
Двухскоростная тестомесильная машина MAC.PAN mod. MSP80 JET/T (на 80 кг. теста)
Дополнительное хлебопекарное оборудование :
Конвекционная печь Unox на 6 противней, Двухскоростной тестомес GAM на 25 кг. теста, #миксерпланетарный EKSI на 30 литров, расстойка ШР2 на 18 противней, мукосей МПМ800
#тестомес#ротационнаяпечь#минипекарня