『カッピングボウル』の魅力について語らせてほしい【コーヒー遊び】/Barista Hustle, The Cupping Bowls

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カッピングボウル6個入り
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カッピングスプーン
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トライアンギュレーション紹介動画
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※動画内で後ほど説明するといった、「カッピングに使う湯の温度は100℃」という点をスルーしていたので補足します。
通常高い湯温でコーヒーを抽出(沸点抽出)すると、雑味や苦み等の成分が余計に抽出されることから、ハンドドリップ等の抽出方式では避けられています。
ただカッピングにおいては「同条件」という項目がなによりも優先されるため、ハンドドリップのような88℃,92-3℃といった値を用いるのではなく、最も判断のしやすい「沸騰直後」という条件で揃えているためです。

編集中に気づいた甚大な脇汗に夏を感じました。

#コーヒーカッピング
#バリスタハッスル
#コーヒー器具

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