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【窯焼名人レシピ】ポーリッシュ法で作る激うまピザ生地！小麦の風味と食感が爆上がり！

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Описание к видео 【窯焼名人レシピ】ポーリッシュ法で作る激うまピザ生地！小麦の風味と食感が爆上がり！

ポーリッシュ（発酵種）を作ってからピザ生地を作るレシピ動画です。
手間はかかりますが、本当に美味しいピザ生地を作りたいなら、マストな工程だと思います。
ポーリッシュ法のメリットは以下の通りです。

【メリット】
・生地の風味が良くなる
・歯切れの良い食感になる
・窯伸びする

試したことがない方はぜひ、一度チャレンジしてみてください。

以下はピザ3枚分の分量です。

【必要な材料】
・強力粉：300 g
・水：180 cc
・ドライイースト：1 g
・塩：7 g
・蜂蜜：2 g（もしあればでOK）

＊加水率60%のレシピです。
　加水率を70%に上げたい場合は水を210 ccにしてください。

【リスドォル】
https://amzn.to/30wvF5x

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＃ENROピザ窯 #窯焼名人 #アウトドア＃キャンプ＃ピザ生地

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