Entrevista con Clemente, toda una vida dedicada a las trufas - LAUMONT

Clemente lleva dedicado al mundo de la trufa 47 años. A sus 77 años de edad, nos explica su experiencia como comprador de trufas de Laumont y como fueron los inicios en un mundo que hace décadas era completamente desconocido.

Sin duda, una de las voces con más experiencia del panorama trufero en toda España.

"Antes de empezar en el mundo de la trufa no tenia ni idea. Todo era un secretismo total."

00:00 Presentación
00:21 ¿Cuántos años llevas recogiendo trufas?
00:32 ¿Cuáles fueron sus inicios con el mundo de la trufa?
01:33 ¿Cómo se inició como comprador de trufa?
01:57 ¿En sus inicios, la trufa era silvestre o de plantación?
02:11 ¿Dónde se vendía la mayor cantidad de trufas?
02:42 ¿Recuerda la primera vez que fue a buscar trufas?
03:03 ¿Qué puede destacar de la recolección de trufa en sus inicios?
03:29 ¿Guarda especial amor a algunos de sus perros truferos?
04:24 ¿En qué se basa actualmente su trabajo como comprador de trufas?
05:02 ¿Qué es lo que más valora de Laumont?
05:26 ¿Es consciente del valor que gente como usted da a Laumont?
06:23 ¿Cree que se valora cada vez más la trufa española?
06:40 ¿Cómo ve el futuro de la truficultura en España?
07:17 ¿Qué ha supuesto la trufa a lo largo de su vida?