جوانح الدجاج بصلصة الباربكيو CHICKEN BBQ SAUCE

تابعونا على فيسبوك:  / chefahmad.allcooking  

المقادير:

نصف كيلو جوانح الدجاج

ملعقة صغيرة اوريغانو

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب نشاء ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للصلصة:

2 ملعقة طعام زيت نباتي

1 حص من الثوم

نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعم

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

نصف ملعقة صغيرة فلفل حار

1 ملعقة صغيرة من فلفل البابريكا الحلو

رشة قرنفل ناعم

نصف كوب صلصة الكاتشاب

ثلاث ارباع كوب ماء

ربع كوب خل التفاح

2 ملعقة كبيرة سكر اسمر

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة طعام من صلصة الصويا

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون

1 ملعقة طعام صلصة (Worcestershire) او عصرة ليمون

1 ملعقة صغيرة خردل

طريقة التحضير:

تغسل جوانح الدجاج جيدا.

في وعاء تخلط جوانح الدجاج مع الاوريغانو والملح والثوم البودرة ثم تلت جيدا بالنشاء الناعم بعدها يوضع الزيت ويخلط معها.

توضع في صينية وتدخل الفرن مدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

لصلصة الباربكيو:

يحمى الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. يقلى الثوم والبصل الناعم، يضاف السكر الاسمر و.يحرك معهم لمدة دقيقتين ثم تضاف صلصة الصويا وباقي المكونات ويتركوا على نار هادئة مدة 5 دقائق لهذه الكمية.

يرفعوا عن النار ويوضعوا على حدى.

بعد انتهاء جوانح الدجاج من الفرن يوضعوا في وعاء وتوضع فوقهم صلصة الباربكيو يخلطوا جيدا ثم يدخلوا الى الفرن مجددا من 5 الى 7 دقائق ليتشرب الدجاج طعم الصلصة ونكهتها.

صلصة الشواء (صلصة BBQ) هي صلصة توابل تستخدم لنقع اللحوم، يدهن بها اللحوم اثناء الشواء, بما في ذلك أضلاع لحوم البقر والدجاج.وتقدم ايضا جنب اللحوم المشوية، وتستخدم في العديد من الأطعمة الأخرى كذلك.

الشيف احمد