【あさり塩ラーメン】食べなきゃ人生損する絶品レシピ

お店で出せる美味しさ
”貝だしラーメン”教えます

〆の貝だし茶漬けも最高にうまいのでぜひ♪

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   • 【完全解説】プロが教える完璧な鶏むねチャーシューの作り方  

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□カツオ節を粉にする方法
　お皿にカツオ節をのせて、ラップなしで(600w 30秒)レンチンします。
　さわってみて湿気のないパリパリした状態になったら、手でクシュクシュともんで粉にしたら完成です。

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□カツオ節粉
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　   • 【つけ麺】5分で作れる極上レシピ教えます  
　つけ麺
　
つけ麺、インスタントラーメン、普段作る味噌汁などに小さじ1/2入れるだけで
　カツオ節のうまみが加わり、味に深みがでる最高の調味料です！！　

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□今回のラーメンにあう麺は？
　おすすめの太さは、”中細麺”か”中太麺”がおすすめです。
　スーパーで一番とり扱われている太さなので手に入りやすいと思います。
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□炊き込みごはんで失敗しない方法！

　お米をといだら最低30分水につけておきます。
　※水の量はお米つかるぐらい

　次に調味料をくわえ最後に水をメモリに合うように調節します。
　具材は最後にくわえ炊きます
　※具を先にいれてしますと、水分量が調節できないので最後にくわえる！
　
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材料＆調味料　※1人前
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■所要時間
・30分


■スープ
・ねぎ緑部分　1本分
・しょうが　　小さじ半分
・調理酒　　　大さじ2
・みりん　　　大さじ1
・塩　　　　　小さじ半分
・お水　　　　350ml
・カツオ節粉　小さじ半分
・あさり水煮　煮汁全部

■香味油
・にんにく　　1片
・ねぎ緑部分　少々
・サラダ油　　大さじ2

■炊き込みごはん
・お米　　　１合分
・料理酒　　大さじ2
・みりん　　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2
・しょうが　小さじ2
※調味料を入れた後 水を１合のメモリに調節していれます　　　
・あさりの身　全部

■トッピング
・白髪ネギ
・鴨ハム
・ミツバ
※他おすすめ
・鶏むねチャーシュー
・のり
・青ネギ
・メンマなど
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作り方
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01.ネギの緑部分をみず洗いし 少し香味油に のこりはスープ用にします
02ねぎの白い部分10cm白髪ネギにします
※中心部分はスープに入れ具にします

03.にんにくは皮をむきます
04.カツオ節粉を丼にいれます
05.フライパンに香味油の材料をいれ色づくまで炒める(約4分)
　 色づいたら丼にいれます

06.そのままのフライパンに スープの材料をくわえ弱火で煮込みます(約8分)
07.ねぎの中心部分以外をとりのぞき スープ300gはかってあたためなおす
※スープの量が多いいときは煮詰めて 少ないときは水をたして調節します

08.炊飯器に炊き込みごはんの材料をいれ炊きます
09.丼にスープ・麺・チャーシュー・ねぎをのせたら完成です

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自己紹介
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■

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