Скачать или смотреть SAFTIGES MOLKEBROT MIT SESAM AUS DEM TOPF - SCHNELL ODER ÜBERNACHTGARE - MOLKE VERWERTEN

Es ist schon lange her, dass ich euch dieses Brot auf Instagram vorgestellt habe. Nun ist der Zeitpunkt gekommen, das Rezept mit euch zu teilen. Falls ihr den Duft von Sesam genau so wie ich liebt, solltet ihr dieses Rezept ausprobieren. Durch die Molke ist es schön saftig und zugleich eine wunderbare Möglichkeit, übrige Molke (z.B von eurem selbstgemachten Käse) zu verwerten. Im Video zeige ich euch, wie ihr das Brot schnell und einfach zubereiten könnt und gebe gleichzeitig Tipps, wie ihr es einfach über Nacht zubereiten könnt. Ihr wählt dann einfach jene Variante, die für euch gerade praktischer ist.

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●ZUTATEN:
350 g Weizenmehl (in Ö Typ W480 oder W700, in D Typ 405 oder 550)
150 g Dinkelmehl (Typ 630)
3 TL Salz (=8 g)
250 ml Molke
100 g Joghurt
2 TL Honig
2 TL Essig (weißen Balsamico oder Apfelessig)
jeweils 30 g schwarzen und weißen Sesam
70 g schwarzen Sesam zum Wenden

Hefemenge schnelle Variante:
1/2 Würfel Frischhefe (=20 g)oder 1 Pkg. Trockenhefe (=7 g)

Hefemenge Übernachtgare:
1/4 Würfel Frischhefe (=10 g) oder 1/2 Pkg. Trockenhefe (=3-4 g)
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●INGREDIENTS (ENGL.)
350 g all-purpose or bread flour
150 g spelt flour
3 tsp salt (=8 g)
250 ml whey
100 g yogurt
2 tsp honey
2 tsp vinegar (white balsamic or apple)
30 g white and 30 g black sesame seeds
70 g black sesame seeds for the crust

Yeast amount fast method:
1/2 cube fresh yeast (=20 g) or 1 sachet instant dry yeast (=7 g)

Yeast amount overnight method:
1/4 cube fresh yeast (=10 g) oe 1/2 instant dry yeast (=3-4 g)
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●REZEPT ZUM NACHLESEN UND AUSDRUCKEN: https://bit.ly/2VmQsmi

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Jovial by Peyruis   / peyruis  
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