Скачать или смотреть saftiger Gugelhupf mit Rosinen | Rührteig Rezept | Kastenform

Dies ist ein Rezept für einen einfachen Gugelhupf, der schnell und einfach angerührt und gebacken ist. Anstelle einer Gugelhupfform kann der Kuchen auch in einer Kastenform von 30 cm gebacken werden.

Zutaten:
500 g Mehl
1 P. Backpulver
250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Eier
¼ l Milch
Saft und Schale einer Biozitrone
150 g Rosinen
4 EL Rum

Gugelhupfform / 180 Grad Ober-/Unterhitze / mittlere Schiene / ca. 60 Minuten

Die Gugelhupfform sehr sorgfältig einfetten und mit Mehl, Paniermehl oder gemahlenen Mandeln ausstäuben. Die Form in den Kühlschrank stellen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Bleibt ein Messerschnitt im Eischnee sichtbar, hat der Eischnee die richtige Konsistenz.

Butter, Zucker, Vanillezucker, Rum und Eigelb in eine Schüssel geben und mit den Rührbesen des Mixers gut miteinander aufschlagen. Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren.

Das steif geschlagene Eiweiß portionsweise mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Zum Schluss die Rosinen unterheben.

Den Teig in die Gugelhupfform füllen, glatt streichen und auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben. Den Kuchen für ca. 60 Minuten backen.

Eine Stäbchenprobe machen. Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.

Den Kuchen evtl. die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Den Gugelhupf für 10-15 Minuten ruhen lassen und dann stürzen.


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