Rotolo alla nutella

Cosa c'è di meglio per merenda di una buona girella con crema di nocciole? Preparare questa facilissima pasta biscotto e farcite a piacere con qualsiasi tipo di marmellata di vostro gradimento o con questa crema a base di nutella che vi propongo. Piacerà a grandi e piccini, garantito!

Ingredienti per la pasta biscotto
4 uova
120 gr di zucchero
80 gr farina
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Per il ripieno:
250 gr mascarpone
250 gr nutella
In alternativa potete spalmare circa 300 gr di marmellata di vostro gusto.

Iniziamo con i separare albumi e tuorli. Montiamo gli albumi con lo zucchero, versandolo in un paio di volte. Incorporiamo con una spatola delicatamente i tuorli, uno per volta mescolando dal basso verso l'alto per non smontare. Setacciamo insieme farina, sale e vanillina ed aggiungiamo sempre mescolando delicatamente con la spatola.
Versiamo il composto in una placca quadrata foderata di carta forno e stendiamo bene per ottenere uno spessore omogeneo. Inforniamo 15 minuti a 175°. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Mescoliamo bene insieme mascarpone e nutella. Stacchiamo la pasta biscotto dalla carta forno e spalmiamo la crema all'interno. Arrotoliamo in modo stretto se necessario aiutandoci con la carta forno. Avvolgiamo bene nella carta e lasciamo riposare almeno un'ora in frigorifero. Serviamo cosparso di zucchero a velo.
Facile, veloce e gustoso.