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Скачать или смотреть フランス伝統保存食!!煮込んで潰して冷却保存【ポークリエット】野菜増量の甘味増しリエット

  • アルカンシエル料理チャンネル
  • 2025-08-15
  • 1738
フランス伝統保存食!!煮込んで潰して冷却保存【ポークリエット】野菜増量の甘味増しリエット
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Описание к видео フランス伝統保存食!!煮込んで潰して冷却保存【ポークリエット】野菜増量の甘味増しリエット

アルカンシエル名古屋の浅井(けいた)シェフが作る『シャルキュトリ』第5弾。
『シャルキュトリ』は食肉の加工品。
今回はフランスの定番保存食【ポークリエット】を作ります。
通常のポークリエットより、野菜(人参、セロリ)を増やし、甘味とジューシーさをプラスしています。
パンにのせて食べれば、ワインが欲しくなりますよ。

ポークリエット
・豚バラ 500g
・玉ねぎ 166g
・人参 124g
・セロリ 83g
・にんにく 2.5g
・ブイヨン 250g
・ラード 126g
・塩 6g

皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。

コンテンツは3種類。
*各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
*毎年開催される料理コンクールの映像
*辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
 
この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。

アルカンシエル オフィシャル
http://www.arcenciel-g.jp/

アルカンシエル luxe mariage名古屋
https://www.arcenciel-g.jp/luxenagoya/

アルカンシエルluxe mariage大阪
https://www.arcenciel-g.jp/luxeosaka/

アルカンシエル横浜 luxe mariage
https://www.arcenciel-g.jp/yokohama/

アルカンシエル南青山
https://www.arcenciel-g.jp/minamiaoyama/

アルカンシエル金沢
https://www.arcenciel-g.jp/kanazawa/
#ポークリエット
#シャルキュトリ
#フランス伝統料理

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