Скачать или смотреть フランス伝統保存食！！煮込んで潰して冷却保存【ポークリエット】野菜増量の甘味増しリエット

アルカンシエル名古屋の浅井（けいた）シェフが作る『シャルキュトリ』第５弾。
『シャルキュトリ』は食肉の加工品。
今回はフランスの定番保存食【ポークリエット】を作ります。
通常のポークリエットより、野菜（人参、セロリ）を増やし、甘味とジューシーさをプラスしています。
パンにのせて食べれば、ワインが欲しくなりますよ。

ポークリエット
・豚バラ 500ｇ
・玉ねぎ 166ｇ
・人参 124ｇ
・セロリ 83ｇ
・にんにく 2.5ｇ
・ブイヨン 250ｇ
・ラード 126ｇ
・塩 6ｇ

皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。

コンテンツは3種類。
＊各店舗の料理人が企画する料理レシピ動画
＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
　
この映像を通してアルカンシエルという結婚式場の料理への拘り、スタッフの思いなどが伝われば幸いです。

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