Születésnap novemberben - Tejszínes diótorta (Szécsi Szilvi)

Autumn Leaves - Damjan Pejcinoski    / @damjanpejcinoski  

22 cm átmérőjű kerek sütőforma
sütési idő: 30 perc, hőfok: 180 'C, alsó-felső sütés
diós piskóta
6 db tojás szétválasztva
2 x 100 g cukor (lehet 2 X 70 g is a cukor mennyisége, ha túl édesnek találjátok)
50 ml víz
100 g darált dió
150 g binom búzaliszt

krém
100 ml tej
200 g darált dió
3 evőkanál sütőrum
2 cs (12 g/csomag) vaníliás cukor
400 ml hideg habtejszín (min. 30 % zsírtartalmú)
250 g mascarpone
150 g porcukor

grillázs
70 g cukor
70 g darabolt dió

22 cm diameter round baking tray
baking time: 30 minutes, temperature: 180 'C
walnut sponge cake
6 eggs separated
100 g sugar
50 ml water
100 g ground walnuts
150 g wheat flour

filling
100 ml milk
200 g ground walnuts
3 tablespoons baking rum
2 drops (12 g / pack) of vanilla sugar
400 ml cold whipped cream (min. 30% fat content)
250 g mascarpone (natural cream cheese)
150 g icing sugar

brittle
70 g sugar
70 g chopped walnuts