Lammfilet mit Auberginen

Lammfilet mit Auberginen/türkisch kochen/schnell und einfach

ZUTATEN FÜR 2 GROSSE ODER 4 KLEINE PORTIONEN

2 AUBERGINEN GROSS / ETWAS SALZ
5 -6 SCHALOTTEN
2 KNOBLAUCHZEHEN
1 STENGEL THYMIAN ( GETROCKNET)
1 STÜCK ZITRONERNSCHALE
50 ML OLIVENÖL
4 LAMMFILETS / ETWAS SALZ / ETWAS PFEFFER
1 EL BUTTER
2 EL OLIVENÖL
12 GETROCKNETE TOMATEN
1 ZITRONE ( SAFT DAVON )

ZUBEREITUNG AUBERGINE

Ofen auf 160 Grad vorheizen. Auberginen
längs halbieren oder in Scheiben schneiden, die Schnittflächen mehrfach einritzen, salzen u d ziehen lassen .Inzwischen Schalotten und Knoblauch abziehen. Danach die Auberginen abtupfen und in einer Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite anbraten und auf ein Backblech/ Auflaufform mit Thymian, Rosmarin, Olivenöl und Salz in den Backofen für 10 bis 15 Minuten schmoren lassen.

Schalotten,Knoblauch in Würfeln schneiden ,getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen Kräuter mischen und mit Salz ,Pfeffer und Zitronensaft/Schale abschmecken.

Inzwischen die Auberginen aus dem Ofen nehmen ,die Schale abschneiden, das Fruchtfleisch würfeln.

Die Auberginen in die Gemüsepfanne dazu geben .

Die Lammfilets in einer ofenfesten Pfanne in Olivenöl gut anbraten von jeder Seite, und die Herdplatte runter schalten .Mit Salz, Pfeffer,Rosmarin und Thymian
abschmecken und Butter dazugeben.
Bei Seite legen und vor sich brutzeln lassen und mit Butter zwischen aromasieren oder in den Backofen für 4 Minuten geben .

Lammfilets mit Auberginengemüse servieren .

Mis mis ...
afiyet olsun/ guten Appetit

Viel Spaß beim Nachmachen

Euer Nürgelchen 😎