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다시마끼 だし巻き 업소용 레시피 포함

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Описание к видео 다시마끼 だし巻き 업소용 레시피 포함

일본식 계란말이
첨에는 너무 어렵지만 연습하고 타이밍만알면 너무 쉬워요
그리고 계란에 들어가는 다시물이 많으면 부드러워지지만 그만큼 어려워요

포인트

팬을 충분히 달구고 코팅을 잘하세요 이게 제일중요하고
퀄리티를 높이려면 기름은 조금씩 써서 하세요.많으면 계란중간 중간 시퍼렇게 멍든것 처럼 나와요.오버쿡이된거라서요.

레시피

계란 10개
설탕 40그램
미림 10그램
간장 아주 조금 2그램
다시물 150그램 없으면 그냥 물

김밥 ,회덮밥 ,우동스키 ,반찬등 활용도가 높아요
이자카야에서는 타마고야끼라고해서 조금 더 달고 겉면을 갈색이될때까지 구워서 나가요

다시마끼지

다시물 1200 설탕 320 소금 20 미림 100

레시피는 호텔에서 근무할때 사용했던 레시피입니다
미리만들어놓고 썼어요.

간장계란 아지타마고 영상

• 딱 10분만 투자하세요. 아지 타마고 .

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