Скачать или смотреть 【発酵すだち麹の作り方】発酵すだち胡椒『皮に肥満を防ぐ効果!?』スダチチンの威力。手仕事とプロセッサーで作る【すだちレシピ】

発酵すだち麹の作り方～すだちレシピ。
料理人・発酵マイスター　ひろです。
(^^)/~~~🍃

これからの季節すだちが出回ります。
すだちの保存、発酵食品を取り入れるにも
良いと思います。

作り方の目安はありますが・・・
それぞれの味をお楽しみに！

切ったすだちの分量を基準に！
決まった作り方ではないので、
ご自分の味を、ぜひ、どうぞ！
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ここだけ！　

🍃里山【季節の料理】ひろの時間

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🌿今回～おおよその分量～

・すだち　900～1000ｇ
　　（約28～30個）
・そのうちの皮のみ　100～110ｇ
・とうがらし　100～110ｇ
・生こうじ　100ｇ
・塩　全体量の10％
（今回は30ｇほど）
・すだちの絞り汁　6～7個分
（皮をむいた、すだち）
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