四川料理を代表する辛旨！水煮牛肉を自宅で作るレシピ

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材料（２人前）
・牛もも肉 100g（チャンする）
・塩　１g
・胡椒　少々
・料理酒　大１
・醤油　小２（１０g）
・卵　30g （Lサイズ1/2）
・片栗粉　15g（この片栗粉が後から効いてくる）
・白菜 50g
・舞茸　50g
・ブロッコリー　30g
・レタス　30g
（ここの野菜は、ご家庭の冷蔵庫にそのときにあるもので大丈夫）
・鶏がら中華スープ　少し
・ニンニクチューブ　小１（５g）
・ショウガチューブ　小1/2 （２.５g）
・豆鼓　大１（７g）
・豆板醤　大１（１５g）
・料理酒　大１（15g）
・サラダ油　大１（10g）
（実は麻婆豆腐の調味料とほぼ同じものをつかう）
・鶏がら中華スープ　粉末をといたもの200cc
（まず１５０ccいれて足りなかったら全部使う）
・醤油　小２（１０g）
・サラダ油　大６（６０g）
・花椒粒　適量
・鷹の爪　2-3本
・一味唐辛子　大２　（量はお好みで）
・花椒粉　小１
・香菜 パクチー 適量

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