Сливочный пирог с инжиром и чизкейком без меренги：Сладости без глютена

Здравствуйте☺ Спасибо, что смотрите мое видео.
Сегодня я приготовила сливочный сырный тарт с сезонным инжиром.
Тесто для тарта обрезков и верхушек получается хрустящим и пикантным.
Для выпечки сырного пирога сначала смешайте сливочный сыр и рисовую муку, чтобы мука стала гладкой, без комочков.

▷Ингредиенты (Φ15 см)
■ Тесто для тарталеток
50 г рисовой муки
15 г молотого миндаля
Щепотка соли
50 г несоленого сливочного масла
1 яичный желток

Сырный тарт
200 г сливочного сыра
50 г сахара
12 г рисовой муки
1 целое яйцо
1 желток
100 мл жирных сливок
1 чайная ложка лимонного сока
2 инжира

Безе
2 яичных белка
20 г сахара
1 чайная ложка лимонного сока

▷Как приготовить:
1. Приготовьте тесто для тарталеток. Смешайте рисовую муку, молотый миндаль и соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и смешайте с мучной смесью.
2. Добавьте яичные желтки и перемешайте до однородности. Заморозьте половину смеси, вторую половину выложите в форму и уберите в холодильник.
3. Приготовьте сырный тарт. Добавьте сахар и рисовую муку в смесь сливочного сыра и хорошо перемешайте.
4. Добавьте яичные желтки и целые яйца, хорошо перемешайте, затем добавьте густые сливки и лимонный сок.
5. Очистите инжир и разрежьте на 6 равных частей.
6. Приготовьте безе. Добавьте сахар и лимонный сок в яичные белки, чтобы приготовить безе.
7. Разложите инжир в охлажденную форму, залейте сырный тарт и сверху покройте безе. Положите замороженное тесто для тарта поверх безе.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180℃ в течение 35-45 минут. Снимите с огня и поставьте в холодильник на ночь.