Скачать или смотреть RECETA TRADICIONAL de Suquet de rape - Un delicioso plato típico catalán

RAPE CON ALMEJAS Y PATATAS: Como preparar un SUQUET de PESCADO Y MARISCO . Una receta tradicional y muy fácil de preparar y que destaca por su exquisito sabor, siguiendo estos paso.


Ingredientes 2 personas:
10 ud  almejas
600 gr rape 
100 gr cebolla
60 gr pimiento verde
20 gr ajo
500 ml fumet
500 gr patata
100 ml albariño
2 gr pimentón
aceite de oliva
Sal
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Pan 1 rebanada
Almendra 12 ud
Puré de choricero o ñora  50 gr
Perejil 
Azafrán 

Elaboración:
1. Tostar almendras y el pan sin corteza.
2. Triturar el pan, las almendras, el perejil, el azafrán y el choricero con un poco de fumet. 
3. Pochar las verduras e incorporar las patatas en rodajas. 
4. Añadir un poco de pimentón, remover y poner el vino. 
5. Incorporar el fumet y dejar cocer las patatas  en la salsa. (10-14 minutos aproximadamente)
6. Poner el pescado con un poco de sal y cocer 4 minutos por cada lado.
7. Añadir las almejas y cocer dos minutos. 

❗️ｒｅｃｅｔａｓ ｆ𝘢́ｃｉｌｅｓ❗️

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00:00 Suquet de pescado
00:03 Ingredientes
00:10 Tostar almendras y pan
00:33 Triturar majado
01:12 Pochar verduras
01:24 Rehogar patata
01:31 Poner pimentón
01:36 Añadir vino
01:48 Incorporar fumet y cocer
02:02 Meter majado
02:13 Añadir el pescado
02:40 Poner almejas
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