カリフラワーのババロアとアンチョビパイ(chou-fleur bavarois tarte aux anchois)

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This time it's cauliflower bavarois.
Cauliflower is softened with milk, pureed to make it rich, and then hardened with gelatin.
Accompanied by salty anchovies and Herbes de Provence smoke pie.

※This time I have cut out the pie because I have posted it before.
The main dish is cauliflower bavarois.

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