最簡單的「花生豆腐」，最低卡的配方！滑嫩濃香～Peanut Tofu | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
花生豆腐的原理很簡單，只需把生花生加清水打成花生漿，然後加入可以凝固的物質後，放涼凝結成軟嫩固體狀，就是花生豆腐了！
傳統客家人會用在來米粉、蕃薯粉做凝結劑，大陸某些地區會用地瓜粉、玉米澱粉做凝結劑，日本則有人會用葛粉、馬鈴薯澱粉，甚至也能用寒天粉、洋菜、吉利丁等來凝結，想怎麼變化就看自己方便取得哪種材料做凝結劑，不過不同凝結劑出來的口感都不盡相同，口感很難形容只能自己試試了！
這次考量到健康跟熱量的問題，我使用洋菜條來做凝結劑，口感清涼清爽適合夏天！很接近以前切仔麵攤上特有的一種冷豆腐，加點柴魚片跟蒜蓉醬油膏就很好吃了！懷念古早味的朋友來做一下吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/花生豆腐/

📌影片小撇步
1.喜歡奶香味更重的，可以將一部份清水換牛奶或豆漿。
2.想更嫩口可以再減少洋菜條的量。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《花生漿》
去皮生花生仁100克
清水500克
《花生豆腐》
榨出花生漿500克
洋菜條3克
🌸想更大塊或做更多請按比例增加食材份量
《淋醬》
蒜蓉醬油膏
柴魚
香菜或蔥花適量

[Peanut water]
100g peeled peanuts
500g water
[Peanut tofu]
500g extracted peanut water
3g agar strips
🌸If you want a larger portion or to make more, please increase the ingredients proportionally.
[Sauce]
Homemade garlic soy sauce paste
dried bonito flakes
cilantro or scallions (Q.S.)

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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