O DELICIOSO SALGADO DOGUINHO RECHEADO COM VINAGRETE! DESCUBRA OS SEGREDOS QUE O FAZ TÃO IRRESISTÍVEL

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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
D'Allora - http://www.dallora.com.br/
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DOGUINHO
MASSA LEVE:
2 tabletes de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento seco (10 g)
20 g de açúcar refinado
2 ovos grandes levemente batidos (50 g cada)
200 ml de leite UHT Integral morno
100 ml de óleo de milho ou de girassol
2 colheres (chá) de sal (8 g)
450 g de farinha de trigo (aproximadamente)

RECHEIO:
15 salsichas tipo Hot Dog levemente aferventadas
100 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (de bisnaga)

VINAGRETE CLÁSSICO:
2 dentes de alho bem socados
125 g de cebola bem picada na faca
250 g de tomates italianos s/sementes e bem picados na faca
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva ou óleo de milho
1 colher (sobremesa) de orégano seco Bombay (opcional)
1 colher (sopa) rasa de vinagre branco de arroz
Sal, noz-moscada e pimenta branca Bombay moída na hora
1 colher (sopa) de cebolinha fresca bem picada

PARA PINCELAR:
2 gemas de ovos médios
2 colheres (sopa) de clara de ovos (20 g)
1 fio de azeite ou óleo de milho

OPÇÕES DE COBERTURA:
Sementes de Gergelim branco Bombay
Orégano desidratado Bombay
Queijo parmesão ralado em filetes finos
Sementes de linhaça ou de chia

✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.

DICAS DO CHEF
✔️ Para dias quentes utilize 20 g de fermento biológico e 5 g do fermento seco.
✔️ Se preferir substitua o óleo por manteiga sem sal macia.
✔️ As salsichas deverão ser lavadas e rapidamente aferventadas. Empregue frias.
✔️ As medidas das tiras de massa deverão ser de 14 cm x 2,5 ou 3 cm (Doguinhos pequenos) e de 18 cm x 2,5 ou 3 cm (Doguinhos grandes).
✔️ Esta mesma massa pode ser utilizada para fazer enroladinhos de presunto e queijo, requeijão firme, creme de frango etc.
✔️ O congelamento dos salgados assados poderá ser de até 90 dias.
✔️ O rendimento será em média de 15 unidades tipo lanche ou 30 tipo festa.
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