Viande de porc séchée comme du coton Rousong -Technique de cuisson pour une très longue conservation

Dans la majorité des familles chinoises, il y a un pot de viande de porc séchée dans les placards. Cette viande s’appelle « Rou song », elle est originaire de Chine. Il s’agit de porc effiloché que nous faisons sécher à la poêle pour lui donner une texture très légère comme du coton.
Elle peut être consommée de nombreuses manières et à tous les repas et collations.
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👩‍🍳 Ingrédients
1kg de porc maigre (idéalement du rôti d’épaule peu gras)
2 c à c de sel
4 tranches de gingembre
2 gousses d’ail
2 oignons blancs
1,5L d’eau

1 c à c d’alcool de riz Shaoxing
3 c à s de sauce de soja claire
1 c à c de sauce de soja foncée
3 c à s de sucre
1 c à c de poudre de 5 parfums
½ c à c de sel

🎵 Musiques 🎵
Bethlehem - Christmas de Kevin MacLeod fait l'objet d'une licence Creative Commons Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...
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Artiste : http://incompetech.com/
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