Скачать или смотреть 🔑 El truco que usan los restaurantes para un Filete de Pescado Jugoso | Cuaresma.

💯 En este video te muestro paso a paso, sin técnicas complicadas ni ingredientes raros, para que prepares un filete de pescado a la plancha perfecto, justo como lo sirven en un buen restaurante.

Aprenderás cómo sellar el pescado correctamente, cuándo voltearlo, cómo sazonarlo y el detalle clave que evita que quede seco. Es una receta práctica, rápida y 100% replicable en casa, ideal tanto si cocinas a diario como si quieres lucirte en una comida especial.

Ingredientes

600 a 800 gms de filete de pescado blanco corvina
Sal y pimienta al gusto
Romero fresco
Aceite de oliva al gusto


Rinde 3 a 4 porciones.
Tiempo de preparación 15 minutos
Contiene 310 calorías por porción

Paso 1: El Pescado.

La selección del pescado es muy importante ya que de aquí se inicia con un excelente platillo.

Antes que nada, el pescado debe de ser un pescado de carne blanca, hay rosas y cafés.

Usaremos corvina o robalo, puede ser, mojarra, lenguado y otros.

Descamaremos el pescado para dejarle la piel. SECRETO 1 resistencia al calor y sus jugos se empiezan a quedar dentro del filete y además la grasa le aporta mucho sabor.

Lo fileteamos y cortamos en pedazos de aproximadamente 200 gms.
Y LO SECAMOS PERFECTAMENTE.

Paso 2: Cocinarlo.

Lo salpimentamos y lo colocamos en la plancha. SECRETO 2 Aquí es donde se debe de bañan con aceite de oliva ya que esta resiste altas temperaturas, pero, además le ponemos una ramita de romero fresco.
Cuando el filete este cocinado por la parte de la piel cuando el calor no le afecta por esta resistencia, pero, va a quedar crocante, aquí es donde hacemos uso de una herramienta que todos los restaurantes tienen como un as bajo la manga. SECRETO 3 una capsula de calor, pero con vapor adentro.
Un bowl arreglado con un pedazo de madera y una cucharada de agua para que genere un vapor interno y se cocine a la perfección nuestro pescado.
El tiempo es corto para no perder jugos ni sabor.